苔条和海苔有什么区别?

“在我们印象中一直认为海苔和苔条就是同一种东西, 其实不是:它们属于同一种藻类。 而海苔其实就是紫菜,烘干以后可以直接食用; 苔条经过晒干、加工以后,一般会切成细末或打成粉,加入糕点或菜品之中会散发出特殊的香味。”

食用海苔的宜忌人群

海苔碘含量丰富，因碘缺乏所致的克汀病和地方性甲状腺肿患者可每天适当吃海苔。碘缺乏地区的人常吃海苔，可补充碘，但碘不缺乏的地区，一次性大量食用海苔，或经常过量吃海苔会使碘摄入量过多。水源性和食源性高碘地区人群要注意避免碘摄入过量，需少吃海苔;此外，如果在服用或注射高碘药物时期，也要防止碘摄入过量。妊娠期妇女和哺乳妇女，及婴幼儿也要注意避免碘过量，碘摄入过多会造成甲状腺功能减退。

由于海苔在加工中经调味，含较多的盐分，因而高血压和水肿病人需克制调味海苔食用量，可吃些未调味的，或自己烤制的海苔。