山药蒸多久可以熟?

“煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药，需要水开之后煮3分钟左右就能熟，但是厚山药需要煮八到十分钟，不过对于山药段而言，十五分钟左右就可以了。 一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。”

山药是热水下锅还是冷水下锅?

山药无论是冷水还是热水下锅煮都可以。都可以，不过建议冷水煮好一点，比较入味。只需要记得在炖煮山药之前将它放入开水中焯一会水即可，这样做可以消除山药内部的一些异味，还能一定程度去除山药内部的黏液，让它的口感更爽脆，使烹饪出来的山药更加美味。